#1: From MOCAF to Palm Sugar

Sebenarnya saya sama sekali tidak pernah terpikir untuk mengambil penelitian skripsi dengan mengangkat komoditas gula kelapa. Dari semester 5 saya sudah berniat untuk mengambil komoditas MOCAF (Modified Cassava Flour) untuk penelitian skripsi saya. Alasannya, sedikit idealis, masih jarang yang mengambil penelitian soial ekonomi tentang MOCAF, harapannya ketika banyak penelitian tentang MOCAF tersebut, MOCAF ini bisa sedikit lebih membumi di masyarakat  sebagai produk inovasi pangan, salah satu usaha dalam diversifikasi pangan untuk mengurangi ketergantungan akan gandum. Artikel tentang MOCAF tersebut pernah saya posting disini.

Kembali ke rencana skripsi saya tadi. Agak terlambat, pertengahan semester 7 saya baru mencari banyak informasi tentang MOCAF ini di lapangan,